關於怡然....

民國四十八年，台灣西部發生災情慘重的八七水災，不少於一夕間失去家人及家園，這些災民便隻身或是結伴到東部找尋新生。怡然農莊的莊主許金論先生就是在這樣的時空背景下，一家人從雲林離鄉背景到後山來，剛來到東部的歲月，一家人刻苦地種植蕃薯、生薑。

37年前莊主許金論先生首先自台東太麻里引進金針品種，栽種於怡然農莊旁土地公廟的前面，當時的金針山是一片荒蕪人煙稀少的地帶，這就是六十石山栽種金針的起源。 每年７～９月金針花繼，遊客除了忙著拍攝這些美麗的鏡頭外，金針山的雲霧飄渺更是難得的人間仙境。

中國金針之經濟栽培歷史悠久且盡其全株之用，花蕾及嫩莖及為中國特有之傳統菜餚，是為主要用途及價值所在，花蕾做菜，乾鮮皆宜，稱之「金針菜」或「黃花菜」；嫩莖為菜，炒食為佳，謂之「金針筍」或「碧玉筍」。 金針之栽植採分株法，時則分春、秋兩期，春植在三至四月，秋植則在十一至十二月。七月末至九月中為花期，花蕾採收宜在綻開前一日或二日為之，即「一日蕾」或「二日蕾」。